La Farina di Grano Tenero Tipo 00 Scoppettuolo è una farina professionale di altissima qualità, ideale per chi desidera ottenere pasta fresca e gnocchi dalla consistenza perfetta. Selezionata da grani italiani pregiati e macinata con cura, questa farina garantisce una resa ottimale e una lavorabilità eccellente, sia per uso artigianale che industriale.
🌾 Benefici e Vantaggi:
✅ Garantisce impasti morbidi, elastici e facilmente lavorabili
✅ Perfetta tenuta in cottura per pasta fresca e gnocchi
✅ Macinazione fine e costante per risultati sempre omogenei
✅ Ottimo equilibrio tra forza e estensibilità (W 220 ± 20 | P/L 1.30 ± 0.30)
✅ Farina versatile, ideale per laboratori di pasta, ristoranti e gastronomie
🍝 Impiego:
Consigliata per la produzione di pasta fresca e gnocchi, questa farina è la base perfetta per preparazioni dalla texture liscia e compatta. Si adatta perfettamente anche alla lavorazione con macchine automatiche per la produzione artigianale e industriale.
🌾 Ingredienti:
Farina di grano tenero tipo 00
⚠️ Allergeni:
Contiene glutine
📦 Confezioni Disponibili:
1 Kg | 5 Kg | 25 Kg
🧭 Scadenza:
6 mesi dalla macinazione
🏡 Conservazione:
Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta, per preservare la freschezza e le caratteristiche organolettiche del prodotto.
🧪 Caratteristiche Chimico-Fisiche e Reologiche:
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Umidità: 15.5% max
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Ceneri: 0.45% max
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Proteine (N×5.70): 10.5% min
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Glutine secco: 8.5% min
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Falling Number: 300 ± 50 sec
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Alveografo di Chopin P/L: 1.30 ± 0.30
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W: 220 ± 20
🥖 Valori Nutrizionali (per 100 g di prodotto):
