La Farina Integrale Antica Macina Scoppettuolo è una farina di grano tenero integrale ottenuta da miscele di grani italiani selezionati e decorticati con cura, per garantire una qualità superiore e una perfetta salubrità. La macinazione a pietra naturale preserva tutti i nutrienti essenziali del chicco, donando al prodotto un profumo autentico e una fragranza rustica tipica del grano appena macinato.
Ideale per panificatori, pizzaioli, pasticceri e appassionati della panificazione naturale, questa farina consente di ottenere impasti equilibrati, ben idratati e facilmente lavorabili.
🍞 Benefici e Vantaggi
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Ricca di crusca a foglia larga e dello strato aleuronico, cuore nobile del chicco di grano.
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Alta capacità di assorbire l’acqua, garantendo impasti morbidi e alveolati.
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Ideale per la produzione di pane, pizze, focacce e dolci integrali.
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Farina 100% naturale, senza additivi chimici o conservanti.
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Prodotta con grani decorticati per una maggiore sicurezza igienico-sanitaria.
⚙️ Caratteristiche Tecniche e Reologiche
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Umidità: max 15.5%
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Ceneri: max 1.70%
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Proteine (N x 5.70): min 12%
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Glutine secco: min 9.5%
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Falling Number: 300 ± 50 sec
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Alveografo di Chopin: P/L 1.50 ± 0.50 | W 220 ± 20
🥖 Impiego
Perfetta per la realizzazione di prodotti da forno lievitati e non lievitati, questa farina consente di ottenere pani rustici e fragranti, pizze a lunga lievitazione e dolci integrali dal gusto autentico. Ottima per chi desidera un’alimentazione sana e ricca di fibre.
🥄 Valori Nutrizionali (per 100 g di prodotto)
⚠️ Allergeni
Contiene Glutine, può contenere tracce di Soia e Senape.
📦 Confezione e Conservazione
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Formato: 25 kg
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Scadenza: 6 mesi dalla macinazione
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Conservazione: in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta.
🌾 Origine e Filosofia
Prodotta dal Marchio Scoppettuolo, simbolo di tradizione e qualità irpina, la linea Antica Macina nasce per riscoprire i sapori autentici del grano. Ogni sacco è il risultato di un’attenta selezione dei cereali e di una macinazione lenta e rispettosa della materia prima.
