Farina Professionale Reginella "L'Oro D’Irpinia" Tipo 1 Molino Scoppettuolo | Con Germe Di Grano | Confezioni 1 Kg, 5 Kg, 25 Kg

🌾 Autentica Tradizione Irpina Per Pizze Perfette E Gusto Unico
La Farina Reginella “L’Oro d’Irpinia” Tipo 1 del Molino Scoppettuolo è una farina di grano tenero con aggiunta di germe di grano, pensata per professionisti e appassionati di cucina che cercano risultati eccellenti. Grazie alle sue caratteristiche chimico-fisiche e reologiche, è perfetta per ottenere impasti altamente alveolati e ricchi di sapore.

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✅ Benefici Principali

• Farina di grano tenero tipo 1 con germe di grano, fonte naturale di nutrienti

• Elevato contenuto proteico (14.5%) per una struttura elastica e ben sviluppata

• Ideale per pizze, focacce e prodotti da forno di alta qualità

• Con valori nutrizionali che rispettano le esigenze di una cucina genuina

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🥖 Utilizzo Consigliato
La farina è indicata per:

• Pizze alveolate e fragranti

• Focacce artigianali

• Pane rustico e prodotti da forno tipici

• Preparazioni professionali in pizzeria e panificazione

Grazie al P/L di 0.60 ± 0.20 e alla forza W 330/360, garantisce una perfetta lavorabilità, anche con lunghe lievitazioni.

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🧾 Composizione

• Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 1 con aggiunta di germe di grano

• Allergeni: Glutine – Soia – Senape

• Valori nutrizionali per 100 g:

  • Energia: 367 kcal – 1536 kj

  • Grassi: 2.5 g (di cui saturi 0.5 g)

  • Carboidrati: 71 g (di cui zuccheri 1 g)

  • Fibre: 7 g

  • Proteine: 14.5 g

  • Sodio: 0 g

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📦 Confezioni Disponibili

• 1 Kg

• 5 Kg

• 25 Kg

Scadenza: 7 mesi dalla macinazione
Conservazione: In luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore

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⚙️ Caratteristiche Tecniche

• Umidità: 15% max

• Ceneri: 0.80% max

• Proteine (N* 5.70): 14.5% min

• Glutine secco: 12.9% min

• Falling number: 350 ± 50 sec.

• Alveografo di Choping P/L: 0.60 ± 0.20

• W: 330/360