Descrizione E Posizionamento Del Prodotto 🍕🌾
La Farina Reginella Tipo 0 con Germe di Grano Scoppettuolo rappresenta una soluzione professionale di altissimo livello per pizzaioli, panificatori e laboratori artigianali che ricercano prestazioni elevate, costanza qualitativa e un profilo nutrizionale superiore. Ottenuta da grano tenero selezionato e arricchita con germe di grano, questa farina coniuga forza, estensibilità e gusto autentico, risultando ideale per la vera pizza napoletana contemporanea ad alta idratazione.
Benefici Concreti Per Il Professionista 🔥
L’elevato contenuto proteico e il valore W compreso tra 310 e 330 garantiscono impasti resistenti, elastici e ben strutturati, capaci di sostenere lunghe maturazioni e fermentazioni controllate. Il germe di grano migliora l’aroma finale, dona maggiore fragranza al prodotto cotto e incrementa il valore nutrizionale dell’impasto. Il risultato è una pizza con alveolatura regolare, cornicione sviluppato e una straordinaria digeribilità.
Modalità Di Utilizzo E Applicazione 🧑🍳
Questa farina è specificamente formulata per impasti ad alta idratazione, ideali per pizza napoletana, pizza contemporanea e lievitati professionali. Si presta a lavorazioni dirette e indirette, con lievitazioni medio-lunghe. La stabilità reologica consente un’eccellente gestione dell’impasto sia manuale che in impastatrici professionali, mantenendo costanza di rendimento anche in ambienti di lavoro intensivi.
Materiali E Composizione 🌱
Prodotta esclusivamente con farina di grano tenero tipo 0 e aggiunta di germe di grano, senza additivi superflui. La presenza naturale del germe arricchisce la farina di elementi nutritivi e contribuisce allo sviluppo aromatico dell’impasto.
Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 0 con aggiunta di germe di grano.
Allergeni: Glutine – Soia – Senape.
Caratteristiche Tecniche E Reologiche 📊
La Farina Reginella si distingue per parametri chimico-fisici di livello professionale:
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Umidità: max 15,5%
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Ceneri: max 0,55%
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Proteine: min 14,5%
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Glutine secco: min 12,8%
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Falling Number: 350 ± 50 sec
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Alveografo Chopin: P/L 0,50 ± 0,20 – W 310/330
Questi valori assicurano impasti equilibrati, stabili e performanti in ogni fase di lavorazione.
Valore Pratico Nel Contesto Professionale 🏭
Pensata per pizzerie, laboratori artigianali e operatori Ho.Re.Ca., questa farina offre affidabilità costante, riduzione degli scarti e qualità ripetibile nel tempo. Le confezioni da 25 kg e 5 kg rispondono alle esigenze sia di grandi volumi che di produzioni artigianali selettive. La shelf life di 7 mesi dalla macinazione garantisce una gestione ottimale delle scorte.
Perché Sceglierlo ? ✅
Perché unisce forza, stabilità, gusto e valore nutrizionale in un’unica farina professionale, progettata per ottenere impasti ad alte prestazioni e risultati eccellenti in cottura, soddisfacendo le esigenze dei veri professionisti della pizza.
