La Farina Professionale Scoppettuolo Tipo 00 Gialla è una farina di altissima qualità, ottenuta dalla macinazione selezionata di grano tenero italiano, ideale per panificatori, pasticceri e professionisti dell’arte bianca. Pensata per garantire risultati costanti e performanti, offre una resa eccezionale in ogni lavorazione, assicurando impasti elastici, lievitazioni controllate e un profumo autentico di pane appena sfornato.
🥖 Impiego Consigliato
Perfetta per la produzione di panini soffiati, pani speciali, paste sfoglie e per il rinfresco delle bighe. La sua forza e stabilità la rendono ideale per lavorazioni a lunga fermentazione e per ricette che richiedono una struttura solida e leggera allo stesso tempo.
💪 Benefici Principali
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Alta percentuale di proteine (14%) per un’ottima tenuta in cottura
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Glutine secco minimo 12.5% per impasti elastici e resistenti
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W 350 ± 30 e P/L 0.50 ± 0.20 per prestazioni elevate
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Colore chiaro e setosità perfetta per risultati di alto livello
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Qualità costante grazie al controllo rigoroso della materia prima
🌾 Composizione
Ingrediente unico: Farina di grano tenero tipo 00
Allergeni: Contiene glutine. Può contenere tracce di soia e senape.
📦 Confezione e Conservazione
Confezione da 25 kg, ideale per uso professionale.
Scadenza: 6 mesi dalla macinazione.
Conservazione: Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
⚗️ Caratteristiche Chimico-Fisiche e Reologiche
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Umidità: max 15.5%
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Ceneri: max 0.55%
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Proteine (N x 5.70): min 14%
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Glutine secco: min 12.5%
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Falling Number: 350 ± 50 sec
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Alveografo Chopin: P/L 0.50 ± 0.20
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W: 350 ± 30
🍞 Valori Nutrizionali (per 100 g di prodotto)
🌱 Perché Scegliere Scoppettuolo
Marchio di riferimento per professionisti del settore, Scoppettuolo garantisce farine costanti, pure e performanti, studiate per chi cerca la massima qualità nella panificazione e nella pasticceria artigianale.
