🌾 Description du Produit
La Farine "00" Rouge Molino Scoppettuolo est une farine de très haute qualité, obtenue par la mouture de blé tendre sélectionné, parfaite pour un usage professionnel et domestique. Grâce à ses caractéristiques rhéologiques et physico-chimiques, elle est particulièrement indiquée pour la préparation de pain, pizzas, focaccias et produits de boulangerie qui nécessitent l'utilisation de levure chimique.
💡 Principaux Avantages
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🌟 Polyvalence d'utilisation: idéale pour la panification et les recettes sucrées et salées.
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💪 Teneur élevée en protéines: garantit des pâtes élastiques et bien développées.
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🍞 Levée parfaite: grâce à l'équilibre entre P/L et la force W.
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🏆 Qualité professionnelle: farine moulue selon des standards élevés, pour un résultat constant et de haut niveau.
🧾 Composition et Allergènes
📦 Formats Disponibles
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1 Kg – Idéal pour usage domestique
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5 Kg – Pour petits laboratoires et restauration
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25 Kg – Pour boulangeries et pâtisseries
📅 Date de Péremption et Conservation
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Date de péremption: 6 mois après mouture
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Conservation: dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur
📊 Caractéristiques Physico-Chimiques
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Humidité: max 15,5 %
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Cendres: max 0,55 %
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Protéines (N* 5.70): min 11 %
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Gluten sec: min 10 %
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Indice de chute: 300 ± 50 sec
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Alvéographe P/L: 0,50 ± 0,20
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W: 240 ± 20
🍽 Valeurs Nutritionnelles (pour 100g de produit)
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Énergie: 338 kcal / 1412 kJ
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Matières grasses: 1 g (dont saturées 0,3 g)
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Glucides: 71 g (dont sucres 1 g)
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Fibres: 2 g
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Protéines: 11 g
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Sodium: 0 g
