La Farine Complète GT Scoppettuolo représente l'excellence de la tradition meunière italienne. Obtenue à partir de blés tendres sélectionnés et décortiqués avec soin pour garantir la plus grande pureté, cette farine est riche en gros son et contient la couche noble du blé (aleuronique), source naturelle de fibres et de nutriments essentiels.
Idéale pour ceux qui recherchent un produit authentique, nutritif et performant en panification, elle est parfaite pour toutes les pâtes, qu'elles soient levées ou non levées.
🍞 Principaux Avantages :
✅ Haute capacité d' absorption d'eau tout en conservant toujours une excellente tenue à la cuisson.
✅ Riche en fibres naturelles, elle favorise le bien-être intestinal.
✅ Contient des protéines nobles et du gluten de qualité pour des résultats professionnels.
✅ Issue de grains décortiqués, plus sûrs et plus sains du point de vue hygiénique et sanitaire.
👩🍳 Utilisation Recommandée :
Parfaite pour la préparation de pain, pizzas, focaccias, biscuits et produits de boulangerie.
Grâce à sa haute capacité d'absorption, elle permet d'obtenir des pâtes élastiques et bien structurées, garantissant une levée et un dorage optimaux.
🌿 Composition :
Farine de blé tendre complet enrichie en son à gros flocons, obtenue à partir de mélanges de grains sélectionnés et décortiqués pour une qualité supérieure.
⚠️ Allergènes :
Contient du Gluten, du Soja et de la Moutarde.
📦 Conditionnements Disponibles :
🕒 Date de Péremption :
6 mois après la mouture.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et d'humidité.
🧪 Caractéristiques Chimico-Physiques et Rhéologiques :
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Humidité : max 15.5%
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Cendres : max 1.70%
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Protéines (N*5.70) : min 12.5%
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Gluten sec : min 10%
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Falling Number : 300 ± 50 sec
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Alvéographe de Chopin : P/L 1.50 ± 0.50 | W 240 ± 20
🍽️ Valeurs Nutritionnelles (pour 100 g) :
