🌾 Farine Professionnelle Pour Pizzerias et Passionnés
La Farine de Blé Tendre "00" Pizzeria Reginella est la référence pour ceux qui souhaitent obtenir une pâte élastique, facile à travailler et parfaitement équilibrée. Grâce à sa force W 300 ± 20, elle garantit une levée optimale et des résultats constants aussi bien dans les pizzerias professionnelles que dans les cuisines domestiques.
🍕 Utilisation Idéale
Parfaite pour la Pizza Napolitaine traditionnelle, cette farine est conçue pour des pâtes à température ambiante (20/22 °C) et permet d'obtenir une pizza croustillante, moelleuse et avec une excellente alvéolation. Sa polyvalence la rend également adaptée aux focaccias et autres produits de boulangerie nécessitant une farine performante et de qualité.
⚖️ Composition et Caractéristiques Physico-Chimiques
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Humidité : 15.5% max
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Cendres : 0.55% max M.S.
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Protéines : 12.5% min M.S.
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Gluten Sec : 11% min M.S.
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Falling Number : 350 ± 50 sec.
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Alvéographe de Chopin P/L : 0.55 ± 0.20
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Force W : 300 ± 20
🥖 Valeurs Nutritionnelles (pour 100 g de produit comestible)
⚠️ Allergènes
Contient du Gluten. Peut contenir des traces de Soja et de Moutarde.
📦 Conditionnements Disponibles
🕒 Date Limite de Consommation et Conservation
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DLC : 1 an à partir de la mouture
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Conservation : dans un endroit frais, sec et aéré, à l'abri des rayons directs du soleil.
