🌾 La Semoule Remoulue Molino Scoppettuolo est le résultat d'une sélection rigoureuse de blés durs nationaux et étrangers, moulus selon des techniques avancées pour obtenir une granulométrie fine et constante. Ce produit est idéal pour ceux qui souhaitent obtenir des résultats professionnels en boulangerie, dans la production de pâtes fraîches et dans la réalisation de produits de boulangerie, qu'ils soient levés ou non.
✅ Principaux avantages
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Qualité professionnelle: semoule obtenue uniquement à partir de blés sélectionnés pour garantir d'excellentes performances de transformation.
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Polyvalence en cuisine: parfaite pour le pain, la pizza, les focaccias, les pâtes fraîches et les pâtisseries.
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Haute valeur nutritionnelle: riche en protéines et avec une teneur optimale en gluten sec pour des pâtes élastiques et bien structurées.
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Longue conservation: jusqu'à 12 mois après la mouture, si conservée correctement.
🍝 Utilisation
Cette semoule est recommandée pour :
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La panification traditionnelle et professionnelle
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La préparation de pâtes fraîches faites maison
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La production de produits de boulangerie, sucrés et salés
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Les recettes typiques de la cuisine italienne
🧾 Composition
Allergènes: Gluten, Soja, Moutarde
📦 Conditionnements disponibles
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1 Kg – Conditionné directement par le Centro Agricolo
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5 Kg – Conditionné directement par le Centro Agricolo
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25 Kg – Conditionnement original Molino Scoppettuolo
🥶 Conservation
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et d'humidité.
🔬 Caractéristiques Chimico-Physiques et Rhéologiques
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Humidité: 15.5% max
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Cendres: 0.90% max
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Protéines (N* 5.70): 11.5% min
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Gluten sec: 9.5% min
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Indice de chute (Falling number): 400 ± 50 sec
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Alvéographe de Chopin P/L: 1.80 ± 0.20
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W: 220 ± 20
🍽️ Valeurs Nutritionnelles (pour 100 g de produit)
